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今年の新酒「しぼりたて」ができました！

それに合わせて新酒のお知らせである杉玉も新しく作り替えました。 柴田酒造では、毎年、地元の山の杉を使って杉玉を自作しています。

今回は、蔵人の蘇(いける)くんが杉玉作りに初挑戦❗️ 忙しい酒造りの合間を縫って、コツコツコツコツ…✂️ 20時間程かけて完成しました。

軽トラックに満杯の杉を、丁寧に切って刺していくのですが、時間が経つと杉の色も変わってきてしまいます。綺麗な緑の状態を保ちながら球体にしていくのがとても難しかったそうです。

今年のしぼりたては、口に含むとふわりと香りが広がり、旨味があってとても美味しいですよ🍶

今週末、蔵元店舗にぜひお越しください♪

今週の「推し酒」は・・・
意外と知られていない？
地元米ミネアサヒ100％使用の純米酒「山」をご紹介します。

＜「山」の産まれた場所、下山＞
酒蔵のある岡崎市下山地区と、隣接する豊田市の下山村。
山は、ふたつの下山の人々の「下山で育ったミネアサヒから美味しいお酒を造りたい」という思いから出来上がった純米酒です。
「下山」はかつて住民の話し合いにより、東加茂郡の下山村と額田郡の下山村に分割されていました。今では愛知県で下山といえば、旧東加茂郡下山村（現在は豊田市）のことを指します。現在の岡崎市内には町名としては存在しないものの、酒蔵近くの下山小学校などが名残をとどめています。

＜ミネアサヒとは＞
ミネアサヒは愛知県の山間部で栽培されるお米で、その生産量の少なさから「幻の米」とも呼ばれています。小粒ながら食味がよく、「冷めても美味しいお米」とも言われています。「山」は、下山の農家さんが大切に育てたミネアサヒの旨味を存分に生かす造りを目標に、蔵人が一年一年心を込めて造っています。

＜「山」の味わい＞
引き込み・余韻ともに辛口でシャープな味わい。
口に含んだ中盤、ミネアサヒの穏やかな旨味・甘みが感じられ、最後にスッと切れるのが特徴です。

＜どんな料理に合う？＞
辛口・シャープなこのお酒は、イノシシをはじめとする赤味噌を主体としたジビエ料理と相性抜群です。初夏の芽の息吹漂う山の香りに浸りながら、ジビエや山菜、タケノコの天ぷらに舌つづみを打ちながら、最後に口内をキリリと引き締めてくれます。
まさに「山の幸で呑む　純米酒」です。

「山」はこれまで下山地区の店舗のみの販売でしたが、
オンラインショップでもご購入できるようになりました！＞＞純米酒　山　720ml
☆蔵元店舗でもご購入できます。300mlのお試しサイズもございます。

～ウチ飲みしよう！キャンペーン延長のお知らせ～
３月末までとしていたオンラインショップの送料値下げ期間を延長します！
お気に入りのお酒をご自宅で楽しんでいただきたいという思いから、通常送料1,320円→一律900円としています。この機会にぜひご利用くださいませ！