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豊かな自然環境

Environment

夏は冷涼、冬は厳寒な気候。
蔵のある岡崎市保久町神水は標高350mの
山あいにあり清澄な空気と豊かな山水に恵まれた、
酒造りに最適な山里。
この地に溢れる自然すべてが、
柴田酒造場を支える宝物です。

Water

飲めばするりと喉を通り抜ける 硬度0.2という極めてやわらかな幻の軟水「神水(かんずい)」。柴田酒造場のある岡崎市保久町神水という地名の由来でもある、山から湧出する天然の井戸水「神水」を、洗米から仕込みにいたるまで酒造りの全工程に使用しています。当蔵の酒の味わいの源は、まさにこの仕込み水にあります。

Season

四季の移ろいは、ゆりかごのように酒を育てる。
寒くなる秋口の仕込みに始まり、ゆったりとじっくりと酒を寝かせる春から初夏。気温が上がっても、ひんやりとした貯蔵庫で旨さを育む夏の時期。表情豊かな四季という日本ならではの気候の中で、大切に育てられる日本酒だからこそ、繊細にして深みのある味わいが生まれるのです。

アクセス

お車でお越しの方

  • 東名高速道路・岡崎I.C.から約30分
  • 東海環状自動車道・豊田松平I.C.から約30分

公共交通機関でお越しの方

  • ささゆりバスご利用/岡崎げんき館前から「下山地区線」で約40分。事前にバス運転手さんに「柴田酒造場で下車」とひと声おかけください。最寄りの場所で停まります。

※ささゆりバスは平日のみの運行です。その他の額田地域のコミュニティバスなど詳しくは、岡崎市Webサイトをご確認ください。

〒444-3442 愛知県岡崎市保久町字神水39番地 TEL 0564-84-2007 FAX 0564-84-2785
営業時間/平日8:00~17:00 土曜・祝日 10:00~16:00
土曜・祝日は不定休です。下記の営業カレンダーをご確認ください

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