柴田酒造場

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カテゴリー: お知らせ

10/1より酒造りが始まります!

柴田酒造場は24/10/1より酒造りが始まります。
今季も蔵のある山間地の環境と営為が生み出す超軟水神水(かんずい)と地元米夢山水で丁寧な酒造りを行います。
柔らかくキレイに。でも適度に米の旨みや甘みも感じられるそんなお酒を目指します。
今季は金沢から新メンバーも加入し、チーム孝の司としてお互いに支え合いながら酒造りに向き合っていきます。
また、どんどん成長している蔵カフェや別法人で進めている宿事業等、酒造りを中心として地域の魅力向上にも努めて参ります!
投稿日: 2024年9月26日作成者 ShibataMichieカテゴリー お知らせ10/1より酒造りが始まります! にコメントを残す

9/18(水)~9/24(火) 名古屋タカシマヤ 試飲販売会のお知らせ

9/18(水)~9/24(火)まで試飲販売会を行います!
この季節だけの限定酒もございます。ぜひお立ち寄りください。

場所:ジェイアール名古屋タカシマヤ B2F酒売場

 

■孝の司 純米吟醸 秋風
新酒を夏の間貯蔵し、秋口に瓶詰した今だけのお酒

 

■孝の司 純米吟醸 生貯限定酒 夢山水
地元の酒米 夢山水を使用し、1本1本丁寧に詰めた限定酒

 

■孝の司 純米吟醸
仕込み水 神水の柔らかさ感じるまろやかな味わい

 

■孝の司 純米 超辛口
引き締まった味がお料理によく合います

 

■大吟醸 神水仕込
飲む人に感動を与える上品な味と香り
贈答に最適です

 

■純米大吟醸 神水仕込
超軟水の仕込み水「神水(かんずい)」を使い、
杜氏と蔵人達が力を合わせて仕込んだのお酒

 

■ぎん 生酛 純米酒
自社田で栽培した夢山水を一部使用
里山の原風景を思わせる爽やかな香り

 

■ぎん 山廃 純米原酒
力強さの中にも、柔らかさとまろやかさがあるお酒

 

この機会にぜひ足をお運びください。
皆さまのお越しをお待ちしております。

投稿日: 2024年9月18日2024年9月18日作成者 ShibataMichieカテゴリー お知らせ, イベント9/18(水)~9/24(火) 名古屋タカシマヤ 試飲販売会のお知らせ にコメントを残す

若手の夜明け2024 参加のお知らせ

9/13(金)-15(日)に東京の大手町フィナンシャルシティで開催される「若手の夜明け2024」に参加いたします。チケットの事前購入はこちらから↓あと1日!(イベント自体は9/11よりスタート)

詳細はこちら

昨年、初参戦し、全国から集まる若手の造り手たちのお酒を目の当たりにし、自分たちの現在地を知る良いきっかけになりました。味わい、デザイン、コンセプト等、全てにおいて玉砕しました笑。


柴田酒造場は創業1830年、孝の司は商標登録されたのが1922年です。創業以来、地元を中心に商売をやってきました。長年、安くて旨い経済酒というイメージでしたが、ジリ貧の日本酒市場の中で求められる酒蔵になるためにはこのままではダメだと考え、より良い日本酒を造り、それをまずは関東市場でしっかり根付かせて、その後、地元でのイメージも変えたいと考えました(もちろん地元第一という考えは変わりません)。


地元と県外流通の商品の銘柄を変えて新たにブランドを作ることが業界のセオリーですが、自分の中では、100年以上地元に愛されてきたという歴史は価値のあるものだと思います。自分たちが大切にしたい「孝の司」をブラッシュアップし、県外も含めより多くの方に届けることで、地元の方からも「やっぱり地酒といえば孝の司だよね」と再認識してもらえるような、誇りを持てる歴史ある銘柄にしたいと考えました。


そんな思いで参戦した若手の夜明2023。関東への本格的な進出を考えておりましたが、全てにおいて「現状のままではダメだ」と痛感。大変悔しい思いして、そこから今まで以上に味、デザイン、コンセプトをブラッシュアップしました。


コンセプトの再構築、日々の現場での改善、デザイナーの起用、大きな設備投資。チーム孝の司として成長したこの1年をイベント当日、皆様に感じていただければと思います。


孝の司からは7月にリリースした新定番の純米吟醸、先日リリースした秋風、そして自社米 試験醸造酒 2023の3品をお持ちします。新しい前掛けも販売します!


全国から魅力的なお酒が集まる楽しいイベント。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております!


9代目蔵元 柴田佑紀
(2023年11月代表交代)
投稿日: 2024年9月11日2024年9月11日作成者 ShibataMichieカテゴリー お知らせ, イベント若手の夜明け2024 参加のお知らせ にコメントを残す

【ブログ更新】今年も満開です【4期目】

【ブログ更新】
今年もお花見の季節となりました。とてもお酒が進みます。
記事はこちら
投稿日: 2024年8月23日作成者 ShibataMichieカテゴリー お知らせ, ブログ, 田んぼ【ブログ更新】今年も満開です【4期目】 にコメントを残す

【ブログ更新】生き物調査【4期目】

今年も自由研究の季節となりました。弊社では毎年田んぼの生き物の増減を調査しています。

記事はこちら

投稿日: 2024年8月20日作成者 ShibataMichieカテゴリー お知らせ, ブログ, 田んぼ【ブログ更新】生き物調査【4期目】 にコメントを残す

【ブログ更新】除草作業【4期目】

田植えから約1ヶ月。とても長く感じる除草作業期間を今年もなんとか乗り越えました。今年はいつもと違った除草方法も試してみました。
記事はこちら
投稿日: 2024年6月27日作成者 ShibataMichieカテゴリー お知らせ, ブログ, 田んぼ【ブログ更新】除草作業【4期目】 にコメントを残す

【ブログ更新】今期の方針と田植えまで【4期目】

今年で4期目となるお米づくりが始まりました。
美味しいお酒になるよう頑張ります!
記事はこちら
投稿日: 2024年6月19日2024年6月19日作成者 ShibataMichieカテゴリー お知らせ, ブログ, 田んぼ【ブログ更新】今期の方針と田植えまで【4期目】 にコメントを残す

株式会社キテン 古民家改修工事 入札案内

以下は、株式会社キテン(柴田酒造場)の古民家改修工事における入札案内となります。

 

本事業では、宿泊棟、レストラン棟の施設整備を行うことで地域への来訪者の増加、雇用創出等、地域の課題を解決することを目的とします。

 

1.対象となる物件
入札対象は、下記の1件となります。

 

住所 岡崎市保久町字中屋敷29番地 宅地 571.90平方メートル

 

なお、入札の参加にあたっては、必ず入札参加者自身で現地や諸規制について調査確認してください。

 

2.入札参加者の資格

 

・以下に定める資格を有している者であること 。

ア一級建築士
イ愛知県木造住宅耐震診断員

・建設工事にあっては、当該建設工事の業種区分について、建設業法第3条の規定による許可を受けている者であること。

 

3.入札無効となる場合

 

・入札参加資格を有しない者のした入札
・持参入札において、 入札に係る一切の権限の委任を受けていることが確認できない代理人のした入札
・一般競争参加資格申請書を提出しない入札
・次の事項に記載のない入札
ア 入札金額
イ 建設工事にあっては、工事名及び工事場所
ウ 入札参加者の商号又は名称 及び代表者氏名
・入札金額を訂正した入札又は 入札金額について錯誤と認められる入札
・誤字、脱字等により意思表示が不明瞭である入札
・明らかに連合によると認められる入札
・同一事項の入札について他人の代理人を兼ね、又は2人以上の代理をした者の入札
・事前に入手している情報どおりの入札結果となった入札
・建設工事において工事費の内訳が分かる書類を提出しない入札及び、工事費の内訳が分かる書類に記載のない入札
・建設工事において 入札金額と工事費の内訳が分かる書類の金額が一致していない入札及び、工事費の内訳が分かる書類の内訳金額と合計金額が一致していない入札
・税抜予定価格を超過した金額を記載した入札

 

4.入札期間および入札日と落札者の決定方法

 

(1)入札期間および場所
入札期間:令和6年5月29日(水)9時00分から令和6年6月13日(木)17時00分まで
場  所:株式会社キテン 愛知県岡崎市保久町字神水39番地

(2)開札の日時および場所
開札日時:令和6年6月14日(金)10時00分から
場  所:株式会社キテン 愛知県岡崎市保久町字神水39番地

(3)落札者の決定方法
開札の結果、税抜予定価格の制限の範囲内の価格で申込みをした者のうち、最低の価格で申込みをした者とします。
落札者となる同価の入札者が2者以上いるときは、抽選により決定します。

 

5.入札方法

 

入札希望の方は以下メールアドレス宛にご連絡ください。

参加申請書及び図面をお送りします。

shibata-shuzoujou@kounotsukasa.co.jp

投稿日: 2024年5月29日2024年5月29日作成者 ShibataMichieカテゴリー お知らせ株式会社キテン 古民家改修工事 入札案内 にコメントを残す

5/5(日) 岡崎 暮らし感光ツアー【里山編】のご案内

5/5(日) 岡崎 暮らし感光ツアー【里山編】のご案内
このたび、岡崎の @microhotel.angleさん企画でツアーを実施することになりました!
以下ご案内をご覧ください。
岡崎の暮らしを伝える宿『マイクロホテルアングル』の視点を通し、岡崎の地域の街と里山の豊かさに出会うツアーを行います。
マイクロホテルアングルは、【暮らし感光】というテーマで、物見雄山の観光からこの地域の日々の暮らしを五感で感じられるような観光を目指し、日々活動しています。
5月5日は、『岡崎 暮らし感光ツアー【里山編】』。
岡崎市額田地域で195年続く『柴田酒造場』さんは、純米吟醸酒『孝の司』をはじめ地元の方々に愛され続けている酒蔵です。
今回は“岡崎の暮らしをつくるしごと”として、柴田酒造場さんを見学します。
岡崎の里山ならではの成り立ちや195年ものあいだ生業を続けている事業者のしごとに触れてみませんか?
ツアーへのご参加は応募フォームへお進みください。
ご参加はこちら
また、名鉄百貨店メンズ館6Fの無印良品では、「岡崎の暮らしをつくるしごと」をテーマにした展示も始まりました!(5/12まで)
企画•取材をアングルさんが行い、柴田酒造の酒造りに欠かせない道具たちも展示中。
とても素敵な展示になっていますので、そちらも是非足を運んでみてください。
投稿日: 2024年4月17日2024年4月17日作成者 ShibataMichieカテゴリー お知らせ, イベント5/5(日) 岡崎 暮らし感光ツアー【里山編】のご案内 にコメントを残す

【ブログ更新】R5BY自社米酒二本目 純吟【3期目】

自社米で造った2本目のお酒の様子についてです。これにて稲作3期目終了となります。

記事はこちら

投稿日: 2024年4月16日作成者 ShibataMichieカテゴリー お知らせ, ブログ, 田んぼ【ブログ更新】R5BY自社米酒二本目 純吟【3期目】 にコメントを残す

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  • 東名高速道路・岡崎I.C.から約30分
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公共交通機関でお越しの方

  • ささゆりバスご利用/岡崎げんき館前から「下山地区線」で約40分。事前にバス運転手さんに「柴田酒造場で下車」とひと声おかけください。最寄りの場所で停まります。

※ささゆりバスは平日のみの運行です。その他の額田地域のコミュニティバスなど詳しくは、岡崎市Webサイトをご確認ください。

〒444-3442 愛知県岡崎市保久町字神水39番地 TEL 0564-84-2007 FAX 0564-84-2785
営業時間/平日10:00-16:00 土 11:00-16:00
日曜・祝日は不定休です。下記の営業カレンダーをご覧ください。

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