ハギワラです。
年末の足音がヒタヒタと聞こえてきて忙しい日々をお過ごしのことと思います。
そんな中ではありますが、無理言ってお休みをいただき、昨晩「沢の鶴 × 熱燗DJつけたろう× SAKETIMES トークイベント＆熱燗試飲会」というイベントに参加してきました。
個人的に最近は燗酒も楽しくなってきたこと、先日弊社に来てくださったつけたろうさんに会いそびれたこと、沢の鶴という大メーカーの杜氏の話を聞ける稀有な機会であること、お客さまにどうやったら燗酒の面白さを伝えることができるか勉強したかったこと、どういう方が燗酒に興味を持ってイベントに参加するのか知りたかったこと、などなど今の私の欲求にぴったりのイベントで、とても有意義な時間を過ごしました。
日本酒を燗つけするとき、電子レンジよりも湯煎の方が良いとよく言われますが、ちょっと面倒くさいですよね。
でも、牧野杜氏代行曰く「最近のレンジは性能が良くなって、十分美味しい燗酒が作れます」とのこと。広口の耐熱ガラス容器を使うのがコツだそうです。
また、燗酒に向く酒・向かない酒があるとも言われますが、失敗したらと思うとやはりひと手間加えるのが億劫になるもの。
でも、つけたろうさん曰く「基本どんな酒でも燗してOK。燗つけすることでその酒のポテンシャルをどう引き出せるか予想してつける。予想が当たっても外れても面白い」とのこと。つけたろうさんは1つの酒をあらゆる温度で試して、感想をボイスレコーダーに録音していくのだとか。すごいです。
ちなみに、つけたろうさんも広口の耐熱ビーカーを使ってました。
他にもいろいろ面白い話があったのですが、長くなりすぎるので割愛します。
今日は、知人が勤めるショコラトリーを訪問し、様々な産地のチョコレートを試食させてもらいました。
同じカカオ豆でも、産地によって味の特長に違いがあり、同じ産地のカカオ豆でもロットが変われば味も変わるのだそうです。
まるで酒米と日本酒の関係と同じですね。
お互いに、日本酒×チョコレートの組み合わせにも興味津々で話は尽きませんでした。
温かい飲み物も、チョコレートも、一層美味しく感じる季節です。皆さまもぜひ日本酒と組み合わせてお試しください^ ^
