New 家康の里カップ発売開始のお知らせ｜日本酒の老舗酒蔵

New 家康の里カップ発売開始のお知らせ

このたび、180mlカップ酒のデザインを刷新しました。
名前は「家康の里カップ」です！

この家康の里という商標は、岡崎市で日本酒を造られていた威光醸造さんから受け継いだものです。
創業は柴田酒造と同じ1830年。これまらも大切にしていきたい名前です。

デザインはあいざわけいこさんにお願いしました。いつもありがとうございます！

カップ表面には
WHAT WILL YOU DO YEYASU? のメッセージが。
大河ドラマの脚本家古沢良太さんが、とある色紙に書いたフレーズです。

そして、カップ裏面には奔走する若き家康の姿がありますよ。

こちらのカップは蔵元直売所で販売中です。
ぜひお手に取ってみてくださいね♪

A new look of Shibata

Established in 1830, our tradition spans eight generations, a history which continues to this day.

Environment
The summers are cool and the winters can be extremely cold. Located in Okazaki City, Aichi Prefecture, Japan, our brewery is surrounded by pristine nature and clean air. The outstanding climate and environment of our local area produces pure and unspoiled groundwater.

Water
Kanzui (“God’s water” in Japanese), the source of some of the softest water in Japan, flows directly from the mountain behind our brewery to our well. We use it in every step of the brewing process to produce an exceptionally smooth sake.

Season
The sake making process begins in early fall when the temperature starts to drop. Then the sake is slowly and carefully matured throughout the spring until the beginning of summer. The four seasons of Japan are distinct, and each plays an important role in producing the delicate and profound flavors of carefully brewed sake.

History
The Shibata Brewery was founded in the late Edo period of 1830, in Shimoyama village of the former Nukata district of Aichi prefecture. The Shibata family was the landowner and the headman of the village at the time, and it all began with producing and selling sake made from surplus rice. There was a fire at the cellar in 1898, and the sake kept in barrels leaked into the nearby river. This drifted far downstream to the town of Okazaki, and the people who lived there learned about the existence of the brewery built deep in the mountains. It is said this is how the name of “Kō no tsukasa” became known widely.

Tasting Note: This is the driest sake in the brewery. Clear and sharp taste, a silky sake with a nice mouthfeel. Then it has crisp finish. Goes well with Sushi, Sashimi, and Shimesaba (soused mackerel).

Type of Sake: Junmai
Rice: Gohyakumangoku
Polish Ratio: 60%
Size: 720ml
Alcohol: 15%
Acidity: +1.4
SMV: +13

Tasting Note: This is the very smooth and rich sake. It has a mild aroma. You can taste the rich “Umami” from the local rice. Goes well with Grilled Chiken or Grilled Lobster, Yakitori with sauce.

Type of Sake: Junmaiginjo
Rice: Yumesansui (Local rice)
Polish Ratio: 60%
Size: 720ml
Alcohol: 15%
Acidity: +1.2
SMV: +1.0

Tasting Note: This is the light and aromatic sake. The flavor is fruity. Also you can taste smooth taste and a little bit of bitterness. Goes well with Nuts or Seafood Salad.

Type of Sake: Junmaidaiginjo
Rice: Gohyakumangoku
Polish Ratio: 50%
Size: 720ml
Alcohol: 15%
Acidity: +1.35
SMV: +0

【田んぼ記事】稲刈りしました

台風が心配されましたが、なんとか天候に恵まれ、稲刈りを行うことができました！
ぜひご覧ください。
記事はこちら

9月出店のお知らせ（JR名古屋高島屋）

2022/9/21（水）-27（火）まで試飲販売会に出店します。
孝の司純米吟醸初紅葉（ひやおろし）始め、これからの季節におススメの众など幅広く取り揃えます。是非立ち寄ってみて下さい。

・孝の司純米吟醸初紅葉
・孝の司純米吟醸
・孝の司純米大吟醸夢山水
・众生酛純米原酒
・众山廃純米原酒
・大吟醸神水仕込み
・純米大吟醸神水雫どり　等

8月出店のお知らせ（三越栄店・松坂屋名古屋店）

◆名古屋三越栄店
8/10(水)～8/16(火)まで試飲販売会を行います。
場所：名古屋三越栄店地下1F酒売り場

冷やして美味しい夏向きのお酒
孝の司　純米吟醸　夏祭り

神水の柔らかさ感じるまろやかな味わい
孝の司　純米吟醸

爽やかな酸と素直な味わい
孝の司　純米大吟醸　夢山水　など

他にも限定のお酒を色々取り揃えております
今回も伊藤由香さんに販売をお願いしております。
沢山の方のお越しをお待ちしております！

◆松坂屋名古屋店
8/24(水)～8/30(火)まで試飲販売会を行います。
場所：松坂屋名古屋店　本館 B2F 酒売場

秋のお酒も一足お先にお目見えします。
こちらも是非宜しくお願い致します。

【田んぼ記事】今年も元気に『穂が出たぞーーーーー』

記事が更新されました。
元気な稲の様子をぜひご覧ください。
記事はこちら

【田んぼ記事】2022生き物調査

今年も田んぼの生物調査を行いました。
増えていた種類もあれば、減っているものもあり、はたまた新しい生物が見つかったりの、稲作2年目の夏の自由研究です。

記事はこちら

【HONJIN × 柴田酒造場】イベントのご案内

一宮のフレンチ HONJINの田島裕大シェフを蔵cafe一合にお招きし、予約制のペアリングイベントを行います。

※当日、蔵cafe一合は臨時休業となります。

～以下、イベントページより抜粋～

次なるHONJINのイベントは
お店から出て、出張料理でコラボ致します。

今、愛知県のアツい酒蔵さんのひと蔵
孝の司でお馴染み
岡崎市にあります柴田酒造場さんでの
HONJIN✖︎柴田酒造場　イベントのご案内です。

※こちらは岡崎市の酒蔵さんでの
イベントとなります‼️

先着　13名様　東岡崎駅からの
無料送迎車をご用意しております。

お車でお越しの方も歓迎
(運転手の方へのアルコール提供はございません)

【日時】
9月4日（日）
昼の部　11時30分スタート　14時半終了
夜の部　16時30分スタート　19時半終了

(無料送迎の方)
昼の部　11時駅出発　15時駅到着
夜の部　16時駅出発　20時駅到着

大自然に囲まれた歴史ある酒蔵見学の後、
HONJIN出張スペシャルコースを
柴田酒造場さんのペアリング共にお楽しみください！
酒蔵さんの秘蔵話やお料理の生産者様にもお話していただきます。
お買い物のお時間もご用意しております。

土蔵の歴史感とこだわった内装や家具。
とにかくオシャレな蔵cafe 一合へ
是非この機会にお足をお運びください！

チーム柴田酒造場さんと
HONJIN 田島裕大シェフが
創り出すお酒・お料理・空間・体験を
どうぞご体感ください。

【場所】
柴田酒造場
〒444-3442 愛知県岡崎市保久町字神水39番地

お車でお越しの方
東名高速道路・岡崎I.C.から約30分
東海環状自動車道・豊田松平I.C.から約30分

【会費】15,000円
(お飲み物代、東岡崎駅↔︎酒蔵の送迎含む)

【定員】20名様
＊定員になり募集次第終了とさせて頂きます。

【田島裕大シェフ】
HONJIN HOMEPAGE

【Facebookイベントページ】

昼の部

夜の部

【田んぼ記事】今年の雑草対策

昨年とても苦労した雑草との戦いですが、今年は新たな仲間と共に善戦しております。あと有機栽培2年目にもなるとどんどん新しい生き物も住み着いてくれて嬉しいかぎりです。

記事はこちら

イベント出店のお知らせ～SAKAE SAKE SQUARE 2022～

SAKAE SAKE SQUARE 2022～サカエサケスクエア 2022～

に出店いたします。

各日約20蔵、3日間で43蔵が出展し、120以上の銘柄がお楽しみいただけるイベントです。

※柴田酒造の出店は7/16(土)のみとなります。皆様のお越しをお待ちしております。

【開催日時】2022年7月16日（土）～18日（月・祝）

11：00～13:30/14:00～16:30/17:00～19:30

（※各回2時間30分入替制／試飲は開場後2時間にて終了）

【会場】オアシス２１銀河の広場特設会場（名古屋市・栄）

名古屋市営地下鉄　東山線・名城線栄駅　東改札口を出てすぐ（駅直結）

名鉄瀬戸線　栄町駅　改札口を出てすぐ（駅直結）

【主催】愛知県酒造組合／岐阜県酒造組合連合会／ZIP-FM

【協力】オアシス２１

オフィシャルサイトはこちら

【問い合わせ】SAKAE SAKE SQUARE実行委員会 052-972-0778 (ZIP-FM内)

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投稿者: ShibataMichie