ハギワラです。

しぼりたてが発売になり、早10日。お召し上がりいただいたでしょうか？

新酒の出来上がりとともに、酒粕も発売されています。今週はその酒粕を使って、パンを焼いてみました。

酒粕に水を加えて数日待つと、プクプクと泡がわいてきます。まだ酵母が生きていることを実感できて、ちょっと感動する瞬間です。

その元種に、強力粉・砂糖・塩とシンプルな材料を加えて、冷蔵庫で2～3日。焼くと、しっとりして香ばしいパンが出来上がります。

詳しい分量や作り方などは、本やネットをご参照ください。私は、梶晶子さんの『ポリ袋でかんたん！甘酒＆酒粕でつくる天然酵母パン』という本を参考に作りました。

ぜひお試しあれ^ ^

ハギワラです。

日が空いてしまいましたが、蔵人一同元気に仕込みに邁進しております。

そして、その頑張りが報われる瞬間！今シーズン仕込んだ酒が無事搾れました！

暖かい秋に苦戦させられましたが、今年も美味しいしぼりたてが出来たと思います。近日中に出荷されますので、店頭でお見かけした際はぜひご賞味ください。

その他の仕込みも順調に進んでいます。中でも、今年の夏にお客さまと一緒に作った新しい箱が大活躍！より質の良い麹が造れるようになりました。日本酒になるのはまだ少し先ですが、こちらもお楽しみにお待ちくださいませ^ ^

ハギワラです。

仕込みも増え始め、毎日が慌ただしくなってきました。

そんな中、久しぶりに映画を観に行ってきました。

川栄李奈さん主演の「恋のしずく」。広島県・西条の酒蔵を舞台にした恋愛映画です。

これまで日本酒映画は数あれど、多くはドキュメンタリーでした。ドラマ、しかも恋愛ものと聞いて、どんな風に酒蔵が描かれるのか楽しみにしていましたが、実際の杜氏さんが監修しているとあって、「へ〜」と思うところ「わかるわかる！」と思うところ「え〜？」と思うところ、いろいろあって面白かったです。

主人公の初々しい立ち振る舞いが、まるで酒蔵で働き始めた3年前の私のようで、懐かしく思ったり。

観に行った日がちょうど生酛を仕込む日だったのですが、劇中でも山卸しをするシーンがあって、「今頃みんなも頑張ってるんだろうなぁ」と思ったり。

西条の日本酒祭りもぜひ行ってみたいと思いました！

この映画をきっかけに、日本酒を飲むこと、酒蔵という職場に興味を持つ人が増えることを期待してます^ ^

ハギワラです。

すっかりご無沙汰してしまいました。

来週より、いよいよ平成30醸造年度の酒造りが始まります。

昨日は、近くの氏神さまへ安全祈願と、ウッドデザインパークで入蔵祝いを行いました。

蔵の掃除もほぼほぼ終わり、いよいよなんだな〜と思いながら、美味しいBBQを堪能してきました♪

酒造りにとってはまだ暖かいくらいですが、人間にとっては少し寒さが辛くなりつつある今日この頃です。体調を崩さないよう用心して新シーズンを進んでいきたいと思います。

皆さまもくれぐれもご自愛ください^ ^