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企業情報

地域とともに、自然とともに、人とともに。
品質、味わい、安心、笑顔を常に大切にしながら、酒という日本の文化を育て続けてまいります。

企業概要

商 号 合資会社柴田酒造場
所在地 〒444-3442 愛知県岡崎市保久町神水39番地
創 業 天保元年(1830年)
代表者 柴田 秀和
電話番号 0564-84-2007
FAX 0564-84-2785
事業内容 酒類製造・販売(日本酒、リキュール、酒粕)
食品の製造・販売(甘酒、焼き菓子など)
代表銘柄 孝の司(こうのつかさ)、众(ぎん)
仕込み水 酒蔵後方の山から湧出する井戸水(保久町神水地区)
水質 軟水(硬度0.2)

経営理念

  1. 里山の豊かな風土に感謝し、美味しい日本酒造りを通じて、人々の人生のひとときに彩りを添えること。
  2. 社員が仕事を通じてやりがい、誇り、喜びを感じ、その家族にも幸せをもたらす職場づくりを行うこと
  3. 伝統を守り伝え、また新しい付加価値を世の中に提供することで、人々に求められ続ける企業であること

賞歴

  全国 名古屋国税局 愛知県酒造組合 IWC
大吟醸 本醸造 純米 純米吟醸 本醸造
平成20(2008)年   入賞(大吟醸神水仕込み) 入賞(孝の司本醸造原酒) 入賞(孝の司純米) 入賞(孝の司純米吟醸) 入賞(孝の司本醸造原酒)  
平成21(2009)年 金賞(大吟醸神水仕込み)     入賞(孝の司純米)      
平成22(2010)年 入賞(大吟醸神水仕込み)   入賞(孝の司本醸造原酒) 入賞(孝の司純米)   入賞(孝の司本醸造原酒)  
平成23(2011)年   入賞(大吟醸神水仕込み) 入賞(孝の司本醸造原酒) 入賞(孝の司純米)      
平成24(2012)年   入賞(大吟醸神水仕込み) 入賞(孝の司本醸造原酒) 入賞(孝の司純米)      
平成25(2013)年 入賞(大吟醸神水仕込み) 入賞(大吟醸神水仕込み)   入賞(孝の司純米)   入賞(孝の司本醸造原酒)  
平成26(2014)年       入賞(孝の司純米) 入賞(孝の司純米吟醸) 入賞(孝の司本醸造原酒)  
平成27(2015)年              
平成28(2016)年 入賞(大吟醸神水仕込み)   入賞(孝の司本醸造原酒) 入賞(孝の司純米)   入賞(孝の司本醸造原酒)  
平成29(2017)年     入賞(孝の司本醸造原酒) 入賞(孝の司純米)      
平成30(2018)年 入賞(大吟醸神水仕込み)           ブロンズ(众生酛50%)

ご挨拶

日本酒は搾った時から熟成にかけて色々な“顔”を見せてくれます。酒が生まれたばかりの垂れ口の時点では、微炭酸を含んだフレッシュな味です。冬に造られたその同じ酒が、タンクの中で夏を越し、秋口になると深い熟成の味わいとなります。色々な性格のお酒があるのですが、早熟な酒は早めに出荷し、若めの酒は1年あるいは2年寝かせるとうまく熟成し、良い味を醸し出します。少しやんちゃな酒でも蔵にとってはそれぞれに愛着があり、味が落ち着くまで出荷を待ちます。そんな意味合いも含め、様々な酒を最高の状態でお客様にお届けするのが、私どもの使命であり、喜びとするところです。
代表取締役 柴田 秀和
(8代目当主)
代表取締役 柴田 秀和代表取締役 柴田 秀和

アクセス

お車でお越しの方

  • 東名高速道路・岡崎I.C.から約30分
  • 東海環状自動車道・豊田松平I.C.から約30分

公共交通機関でお越しの方

  • ささゆりバスご利用/岡崎げんき館前から「下山地区線」で約40分。事前にバス運転手さんに「柴田酒造場で下車」とひと声おかけください。最寄りの場所で停まります。

※ささゆりバスは平日のみの運行です。その他の額田地域のコミュニティバスなど詳しくは、岡崎市Webサイトをご確認ください。

〒444-3442 愛知県岡崎市保久町字神水39番地 TEL 0564-84-2007 FAX 0564-84-2785
営業時間/平日8:00~17:00 土曜・祝日 10:00~16:00
土曜・祝日は不定休です。下記の営業カレンダーをご確認ください

  • 営業日カレンダー

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