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# 愛知県岡崎市｜日本酒の老舗酒蔵｜柴田酒造場 Since1830

天保元年・1830年創業、愛知県岡崎市の老舗酒蔵「柴田酒造場」。山中から汲み上げる硬度0.2の超軟水を使用した丁寧な酒造り。地酒「孝の司（こうのつかさ）」生酛造り「众（ぎん）」全国新酒鑑評会金賞7回の大吟醸「神水仕込（かんずいしこみ）」をはじめ、作り手の想いのこもった日本酒を製造販売しています。

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- [【ブログ更新】今年は割と抑草が上手くいった話と、カエルがいなくなった話【6期目】](https://www.shibatabrewery.com/2026/07/30/【ブログ更新】今年は割と抑草が上手くいった話/) - 稲は例年よりも良い状態で生育していて嬉しい限りです。この調子ならきっと田んぼの生き物もたくさ‥ん？ 記事はこち
- [【ブログ更新】今年も田んぼに勤しむ話【6期目】](https://www.shibatabrewery.com/2026/06/15/【ブログ更新】今年も田んぼに勤しむ話【6期目】/) - 今年も無事田植えをすることができました。 秋冬雨量減少による渇水や早期の台風襲来、そしてエルニーニョ現象と、不
- [タンボラボ2026開催のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2026/04/01/タンボラボ2026開催のお知らせ/) - 柴田酒造場（株式会社キテン）の田植えイベント「タンボラボ」を、今年も開催します。今年はさらにみんなで学び、楽し
- [【ブログ更新】R7BY自社米酒　一本目　【5期目】](https://www.shibatabrewery.com/2026/01/31/【ブログ更新】r7by自社米酒　一本目　【5期目】/) - 今年も自分たちで育てたお米がお酒になりました。みなさんの手に届くのは、もう少しお酒に休んでもらってからになりま
- [【ブログ更新】稲刈り【5期目】](https://www.shibatabrewery.com/2025/11/14/【ブログ更新】稲刈り【5期目】/) - 晴天の中今年も無事稲刈りすることができました。収穫したお米がお酒になった時、どんな一面を見せてくれるのでしょう
- [名古屋国税局酒類鑑評会受賞／新酒発売のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2025/11/14/名古屋国税局酒類鑑評会受賞／新酒発売のお知ら/) - この度、令和7年度名古屋国税局酒類鑑評会2部門で優等賞を受賞いたしました。 ・純米吟醸酒の部 →純米大吟醸神水
- [クラファン終了、ネクストゴールを達成しました](https://www.shibatabrewery.com/2025/09/19/クラファン終了、ネクストゴールを達成しました/) - 宿づくりのクラウドファンディングが、9月14日をもって終了しました。皆さまの温かいご支援と応援のおかげで、ネク
- [【ブログ更新】出穂の季節です。【5期目】](https://www.shibatabrewery.com/2025/08/18/【ブログ更新】出穂の季節です。【5期目】/) - 出穂の季節がやってまいりました。これからの季節、黄金色になる収穫期まで、多種のトンボと共に田んぼの色彩変化が楽
- [クラウドファンディングと蔵cafe周年祭のご案内](https://www.shibatabrewery.com/2025/08/04/クラウドファンディングと蔵cafe周年祭のご案内/) - ■引き続き宿づくりのクラファンに挑戦中です おかげさまで、これまでに240人の方にご支援をいただき、あと少しで
- [【ブログ更新】生き物調査【5期目】](https://www.shibatabrewery.com/2025/07/18/【ブログ更新】生き物調査【5期目】/) - 今年も生き物調査を行いました。 記事はこちら
- [【7月12日公開】宿づくりのクラウドファンディングに挑戦します](https://www.shibatabrewery.com/2025/07/10/【7月12日公開】宿づくりのクラウドファンディン/) - ======================= 「愛知岡崎・酒蔵を起点にこれからの里山の可能性を広げる宿をつく
- [【ブログ更新】抑草技術について【5期目】](https://www.shibatabrewery.com/2025/07/06/【ブログ更新】抑草技術について【5期目】/) - 今回は田植え前の圃場整備のお話です。圃場の状態の違いで稲の生育は大きく変わってしまうようです。 記事はこちら
- [酒類を含むリターンに関する掲示事項](https://www.shibatabrewery.com/2000/06/24/酒類を含むリターンに関する掲示事項/) - ＜酒類を含むリターンに関する掲示事項＞ 1.販売所 合資会社柴田酒造場（愛知県岡崎市保久町字神水３９番地）
- [【ブログ更新】田植えまで【5期目】](https://www.shibatabrewery.com/2025/06/11/【ブログ更新】田植えまで【5期目】/) - 今年も田植えの季節となりました。何卒良い実りを迎えられますように。 記事はこちら
- [5/28(水)～6/3(火)　名古屋タカシマヤ　試飲販売会のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2025/05/21/5-21水～5-27火　名古屋タカシマヤ　試飲販売会のお/) - 5/28(水)～6/3(火)まで試飲販売会を行います。 皆さまのお越しをお待ちしております。 場所：ジェイアー
- [【ブログ更新】R6BY自社米酒　二本目と稲作はじまり【4・5期目】](https://www.shibatabrewery.com/2025/05/02/【ブログ更新】r6by自社米酒　二本目と稲作はじま/) - 今期の酒造りが終わり、また稲作の季節がやってまいりました。 記事はこちら
- [新しい宿について](https://www.shibatabrewery.com/2025/04/29/新しい宿について/) - 柴田酒造では、合同会社シテンの飯田圭さんと一緒に岡崎市旧額田郡下山エリアに宿をつくっています。 場所は、かつて
- [5/25開催 Tanbo Lab. 2025 参加者募集のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2025/04/26/5-25開催-tanbo-lab-2025-参加者募集のお知らせ/) - 柴田酒造場（株式会社キテン）の田植えイベント『Tanbo Lab.2025』を、今年も開催します。 &nbsp
- [【ブログ更新】R6BY自社米酒　一本目【4期目】](https://www.shibatabrewery.com/2025/02/15/【ブログ更新】r6by自社米酒　一本目【4期目】/) - ようやく1本、秋に収穫した自社米をお酒にすることができました。 記事はこちら
- [受賞のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2024/11/03/【受賞のお知らせ】/) - この度、令和６年度名古屋国税局酒類鑑評会 燗酒の部で、7月にリリースした新純米吟醸が優等賞を受賞しました。 出
- [【ブログ更新】稲刈りしました【4期目】](https://www.shibatabrewery.com/2024/11/03/【ブログ更新】稲刈りしました【4期目】/) - 今年も無事に自社田で酒米『夢山水』を収穫することができました。 記事はこちら
- [10/1より酒造りが始まります！](https://www.shibatabrewery.com/2024/09/26/10-1より酒造りが始まります！/) - 柴田酒造場は24/10/1より酒造りが始まります。 今季も蔵のある山間地の環境と営為が生み出す超軟水神水（かん
- [9/18(水)～9/24(火) 名古屋タカシマヤ 試飲販売会のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2024/09/18/9-18水～9-24火-髙島屋試飲販売会のお知らせ/) - 9/18(水)～9/24(火)まで試飲販売会を行います！ この季節だけの限定酒もございます。ぜひお立ち寄りくだ
- [若手の夜明け2024　参加のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2024/09/11/若手の夜明け2024　参加のお知らせ/) - 9/13（金）-15（日）に東京の大手町フィナンシャルシティで開催される「若手の夜明け2024」に参加いたしま
- [【ブログ更新】今年も満開です【4期目】](https://www.shibatabrewery.com/2024/08/23/【ブログ更新】今年も満開です【4期目】/) - 【ブログ更新】 今年もお花見の季節となりました。とてもお酒が進みます。 記事はこちら
- [【ブログ更新】生き物調査【4期目】](https://www.shibatabrewery.com/2024/08/20/【ブログ更新】生き物調査【4期目】/) - 今年も自由研究の季節となりました。弊社では毎年田んぼの生き物の増減を調査しています。 記事はこちら
- [【ブログ更新】除草作業【4期目】](https://www.shibatabrewery.com/2024/06/27/【ブログ更新】除草作業【4期目】/) - 田植えから約1ヶ月。とても長く感じる除草作業期間を今年もなんとか乗り越えました。今年はいつもと違った除草方法も
- [【ブログ更新】今期の方針と田植えまで【4期目】](https://www.shibatabrewery.com/2024/06/19/【ブログ更新】今期の方針と田植えまで【4期目】/) - 今年で4期目となるお米づくりが始まりました。 美味しいお酒になるよう頑張ります！ 記事はこちら
- [株式会社キテン　古民家改修工事　入札案内](https://www.shibatabrewery.com/2024/05/29/株式会社キテン　古民家改修工事　入札案内/) - 以下は、株式会社キテン（柴田酒造場）の古民家改修工事における入札案内となります。 本事業では、宿
- [5/5(日) 岡崎 暮らし感光ツアー【里山編】のご案内](https://www.shibatabrewery.com/2024/04/17/1478/) - 5/5(日) 岡崎 暮らし感光ツアー【里山編】のご案内 このたび、岡崎の @microhotel.angleさ
- [【ブログ更新】R5BY自社米酒二本目　純吟【3期目】](https://www.shibatabrewery.com/2024/04/16/【ブログ更新】r5by自社米酒二本目　純吟【3期目】/) - 自社米で造った2本目のお酒の様子についてです。これにて稲作3期目終了となります。 記事はこちら
- [【ブログ更新】R5BY自社米酒一本目　生酛【3期目】](https://www.shibatabrewery.com/2024/02/21/【ブログ更新】r5by自社米酒一本目　生酛【3期目】/) - 先日、自社で育てたお米で造ったお酒を搾ることができました。一本目は生酛造りの純米酒です。 記事はこちら
- [3/23(土) 江戸前鮨とソムリエによるペアリングを日本酒蔵で楽しむ会を開催します](https://www.shibatabrewery.com/2024/02/09/3-23土-江戸前鮨とソムリエによるペアリングを日本/) - こんにちは。柴田酒造場です。 このたび、柴田酒造場内 蔵cafe一合にて「江戸前鮨とソムリエによるペアリングを
- [年末年始の営業日について](https://www.shibatabrewery.com/2023/12/27/年末年始の営業日について/) - 蔵cafe一合 営業日 12/28(木) 11:00-16:00 12/29(金) 11:00-16:00 1
- [新酒発売と夜cafe営業のご案内](https://www.shibatabrewery.com/2023/12/07/新酒発売と夜cafe営業のご案内/) - 朝晩の冷え込みが厳しくなった蔵元では、秋に仕込んだお酒がしぼりを迎え、新酒が店頭に並び始めました。 &nbsp
- [局長賞受賞とテレビ放映のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2023/11/08/局長賞受賞とテレビ放映のお知らせ/) - このたび名古屋国税局酒類鑑評会にて以下の賞を受賞しました。 吟醸酒 名古屋国税局長賞 燗酒の部 優等賞 11/
- [【ブログ更新】稲刈りしたら酒造り始まった（3期目）](https://www.shibatabrewery.com/2023/10/20/【ブログ更新】稲刈りしたら酒造り始まった（3期/) - 時の流れはなんと早いこと‥ この前稲刈りしたと思ったら、 もうお酒を造る季節になっていたとは びっくり仰天。
- [名古屋タカシマヤ　試飲販売会のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2023/09/14/9-20～9-26試飲販売会のお知らせ/) - 9/20(水)～9/26(火)まで試飲販売会を行います！ 皆さまのお越しをお待ちしております。 場所：ジェイア
- [【ブログ更新】花が咲きました](https://www.shibatabrewery.com/2023/08/18/【ブログ更新】花が咲きました/) - 稲は今年も元気に出穂してくれました。出穂してから圃場でウスバキトンボがひらひらと飛ぶ姿が見られるようになりまし
- [蔵cafe一合　３周年祭のご案内](https://www.shibatabrewery.com/2023/08/08/蔵cafe一合　３周年祭のご案内/) - 蔵cafe一合は皆様に支えられ、この夏で３周年を迎えようとしております。 そこで感謝の気持ちを込めて、今年も周
- [名古屋栄三越　試飲販売会のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2023/07/31/試飲販売会のお知らせ/) - 8/9(水)～8/15(火)まで試飲販売会を行います！ 皆さまのお越しをお待ちしております。 場所：名古屋栄三
- [蔵cafe一合　夏ギフトのご案内](https://www.shibatabrewery.com/2023/07/15/蔵cafe一合　夏ギフトのご案内/) - 蝉の声が聞こえる季節になりました。 蔵cafe一合より、夏の贈り物のご案内です♪ 今回のために特別なレシピをつ
- [【ブログ更新】生き物調査【3期目】](https://www.shibatabrewery.com/2023/07/11/【ブログ更新】生き物調査【3期目】/) - こんなに暑いのにまだ梅雨明けていないという事実に恐怖する今日この頃。 今年も夏の自由研究として、田んぼの生き物
- [自社田の除草作業を行いました](https://www.shibatabrewery.com/2023/07/04/自社田の除草作業を行いました/) - 柴田酒造場の自社田は今年から面積が増え、２反→７反に。 無農薬・無化学肥料で生き物に優しい酒米づくりをしていま
- [【ブログ更新】田植え完了２０２３](https://www.shibatabrewery.com/2023/06/12/【ブログ更新】田植え完了２０２３/) - 田植えが終わり、しばらくは除草作業に奔走する日々です。今回は嬉しい発見もありました。 記事はこちら
- [父の日ギフトのご予約承ります](https://www.shibatabrewery.com/2023/06/07/父の日ギフトのご予約承ります/) - いつも頑張っているお父さんに、一味違った日本酒と美味しいおつまみをセットにしたギフトを贈りませんか。6/14(
- [全国新酒鑑評会入賞のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2023/05/26/全国新酒鑑評会入賞のお知らせ/) - このたび、R4酒造年度全国新酒鑑評会にて、弊社の大吟醸が入賞いたしましたのでお知らせします。 これからも皆
- [夏祭り　ご予約開始のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2023/05/17/1369/) - 気温が上がり、暑くなって来ましたね！ 夏にぴったりなお酒「孝の司 純米吟醸 夏祭り」のご案内です。 優しい含み
- [【ブログ更新】今年の稲作について（３期目）](https://www.shibatabrewery.com/2023/05/05/【ブログ更新】今年の稲作について（３期目）/) - お酒造りが終わり、さあ始まりました稲作3期目。 今年はパワー(労力)アップします。 乞うご期待。 記事はこちら
- [三越星ヶ丘店　試飲販売会のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2023/05/01/三越星ヶ丘店　試飲販売会のお知らせ/) - 5/3(水)～5/9(火)まで試飲販売会を行います！ 皆さまのお越しをお待ちしております。 場所：三越星ヶ丘店
- [松坂屋名古屋店　試飲販売会のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2023/04/18/松坂屋名古屋店　試飲販売会のお知らせ/) - 明日4/19(水)～4/25(火)まで試飲販売会を行います。 場所：松坂屋名古屋店 本館 B2F 酒売場
- [純米大吟醸 神水 入賞のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2023/04/13/純米大吟醸-神水-入賞のお知らせ/) - We got the award for new season's Kanzui organized Aich
- [蔵cafe一合　母の日ギフトご案内](https://www.shibatabrewery.com/2023/04/10/蔵cafe一合　母の日ギフトご案内/) - 新発売の母の日ギフトです。 いつも忙しいお母さんに、体に優しいスイーツと甘酒でほっと一息つける時間を。 普段な
- [孝の司　直汲み　販売は4/14(金)～です](https://www.shibatabrewery.com/2023/03/30/孝の司　直汲み　販売は4-14金～です/) - しぼったばかりのお酒を特別に取り分けて手詰めした、「直汲み（じかぐみ）」 今回は、地元で長年ご愛飲いただい
- [孝の司 純米吟醸 花吹雪のご予約について](https://www.shibatabrewery.com/2023/02/08/孝の司-純米吟醸-花吹雪のご予約について/) - 春のお酒「孝の司 純米吟醸 花吹雪」のご予約についてお知らせします。 数量限定のため、在庫が無くなり次第、受付
- [【ブログ更新】自社米、お酒になりまして](https://www.shibatabrewery.com/2023/01/30/【ブログ更新】自社米、お酒になりまして/) - ついに、自社米のお酒ができあがりました。 販売まではもう少しかかります。 記事はこちら
- [【ブログ記事】自社米、醪になりまして2](https://www.shibatabrewery.com/2022/12/27/【ブログ記事】自社米、醪になりまして2/) - 自社米を使ったお酒造りについての続きです。 もういくつねると〜さけになる〜 記事はこちら
- [【ブログ記事】自社米、醪になりまして 1](https://www.shibatabrewery.com/2022/12/01/【ブログ記事】自社米、醪になりまして-1/) - 本日自社米を使った生酛純米酒の仕込みを終えました。ここまで50日弱。 「長かった…」 記事はこちら
- [新酒しぼりたてが出来ました](https://www.shibatabrewery.com/2022/11/22/新酒しぼりたてが出来ました/) - New seasonal sake in 2022 has been released! お待たせしました！
- [R4年名古屋国税局酒類鑑評会優等賞受賞のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2022/11/11/r4年名古屋国税局酒類鑑評会優等賞受賞のお知らせ/) - 令和4年度名古屋国税局酒類鑑評会2部門で優等賞を受賞いたしました！ ・純米吟醸酒の部 →純米大吟
- [【田んぼ記事】今年も酒造りが始まりました](https://www.shibatabrewery.com/2022/11/04/【田んぼ記事】今年も酒造りが始まりました/) - 残暑も落ち着き、朝晩はひんやり冷え込んできました。 田んぼも一段落し、お酒造りのスタートです。 記事はこちら
- [New 家康の里カップ発売開始のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2022/10/09/new-家康の里カップ発売開始のお知らせ/) - このたび、180mlカップ酒のデザインを刷新しました。 名前は「家康の里カップ」です！ この家康の里という商標
- [A new look of Shibata](https://www.shibatabrewery.com/2022/10/04/a-new-look-of-shibata-2/) - Established in 1830, our tradition spans eight generati
- [【田んぼ記事】稲刈りしました](https://www.shibatabrewery.com/2022/09/25/【田んぼ記事】稲刈りしました/) - 台風が心配されましたが、なんとか天候に恵まれ、稲刈りを行うことができました！ ぜひご覧ください。 記事はこちら
- [9月出店のお知らせ（JR名古屋高島屋）](https://www.shibatabrewery.com/2022/09/17/9月出店のお知らせ（jr名古屋高島屋）/) - 2022/9/21（水）-27（火）まで試飲販売会に出店します。 孝の司純米吟醸初紅葉（ひやおろし）始め、これ
- [8月出店のお知らせ（三越栄店・松坂屋名古屋店）](https://www.shibatabrewery.com/2022/08/10/8月出店のお知らせ（三越栄店・松坂屋名古屋店）/) - ◆名古屋三越栄店 8/10(水)～8/16(火)まで試飲販売会を行います。 場所：名古屋三越栄店 地下1F酒売
- [【田んぼ記事】今年も元気に『穂が出たぞーーーーー』](https://www.shibatabrewery.com/2022/08/10/【田んぼ記事】今年も元気に『穂が出たぞーーー/) - 記事が更新されました。 元気な稲の様子をぜひご覧ください。 記事はこちら
- [【田んぼ記事】2022生き物調査](https://www.shibatabrewery.com/2022/07/20/【田んぼ記事】2022生き物調査/) - 今年も田んぼの生物調査を行いました。 増えていた種類もあれば、減っているものもあり、はたまた新しい生物が見つか
- [【HONJIN × 柴田酒造場】イベントのご案内](https://www.shibatabrewery.com/2022/07/11/【honjin-x-柴田酒造場】イベントのご案内/) - 一宮のフレンチ HONJINの田島裕大シェフを蔵cafe一合にお招きし、予約制のペアリングイベントを行います。
- [【田んぼ記事】今年の雑草対策](https://www.shibatabrewery.com/2022/07/11/【田んぼ記事】今年の雑草対策/) - 昨年とても苦労した雑草との戦いですが、今年は新たな仲間と共に善戦しております。あと有機栽培2年目にもなるとどん
- [イベント出店のお知らせ～SAKAE SAKE SQUARE 2022～](https://www.shibatabrewery.com/2022/07/11/イベント出店のお知らせ～sakae-sake-square-2022～/) - SAKAE SAKE SQUARE 2022～サカエ サケ スクエア 2022～ に出店いたします。 各日約2
- [【田んぼ記事】2022　田植え完了](https://www.shibatabrewery.com/2022/06/02/【田んぼ記事】2022　田植え完了/) - 今年の田植えがようやく完了しました。 田植え時に今年生まれたオタマジャクシがカエルに変態中の光景なんて、まず見
- [孝の司 夏祭り 販売開始のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2022/05/18/孝の司-夏祭り-販売開始のお知らせ/) - 優しい含み香に、瓶内発酵による程よいガス感のある夏向きの味わい。 原酒（＝加水をしないお酒）でありながら、度数
- [【田んぼ記事】2nd Season 開幕！](https://www.shibatabrewery.com/2022/05/16/【田んぼ記事】2nd-season-開幕！/) - お酒造りが終わり、今年もやってきました米作りシーズン。 今年作るお米で造るお酒を、皆さんに届けれるよう一同頑張
- [蔵cafe一合　テレビ放映のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2022/04/27/蔵cafe一合　テレビ放映のお知らせ/) - 5/3（火）東海テレビニュースOneにて17時30分頃～「蔵cafe一合」が特集されます。ぜひご覧ください！
- [受賞のお知らせ　孝の司純米大吟醸生酒](https://www.shibatabrewery.com/2022/03/26/受賞のお知らせ　孝の司純米大吟醸生酒/) - このたび、「ワイングラスで美味しい日本酒アワード2022 プレミアム純米部門」にて「孝の司 純米大吟醸 生酒」
- [純米吟醸 花吹雪 販売開始のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2022/03/18/純米吟醸-花吹雪-販売開始のお知らせ/) - 今年も「孝の司 純米吟醸 花吹雪」がしぼれました。杜氏の伊藤を中心に、蔵人たちが丁寧に醸し、できたての味を瓶詰
- [【note記事】白ワインができました](https://www.shibatabrewery.com/2022/02/22/【note記事】白ワインができました/) - 昨年、弊社の田んぼで獲れたお米で行なった試験醸造。 貯蔵試験も実施し、できあがったお酒の味は・・・ 驚きのもの
- [「孝の司　純米吟醸　花吹雪」お取り扱い店一覧](https://www.shibatabrewery.com/2022/03/01/「孝の司　純米吟醸　花吹雪」お取り扱い店一覧/) - 【愛知県】 発知商店 岡崎市柱曙一丁目三の五 TEL 0564-55-1255 成田屋酒店 豊田市上郷町
- [雑誌dancyu掲載のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2022/02/08/雑誌dancyu掲載のお知らせ/) - 2/4(金)発売のdancyu 3月号に柴田酒造&蔵cafe一合が掲載されました！ 冒頭の「未来しかな
- [春の新酒「花吹雪」を仕込んでいます](https://www.shibatabrewery.com/2022/02/01/春の新酒「花吹雪」を仕込んでいます/) - Brewing Spring limited sake “Konotsukasa Hanafubuki” no
- [１月新酒「孝の司　純米大吟醸　生酒」販売開始のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2022/01/26/１月の新酒「孝の司　純米大吟醸　生酒」がしぼ/) - 孝の司（こうのつかさ）純米大吟醸 生酒 720ml ご注文はこちら 上品な香り、無濾過ならではのしっかりとした
- [12月新酒「孝の司　夢山水　生原酒」販売開始のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2021/12/12/新酒「孝の司　純米吟醸夢山水生原酒」販売開始/) - 「孝の司 純米吟醸 夢山水生原酒」販売開始しました。 地元米「夢山水（ゆめさんすい）」を100％使用した純米吟
- [【note記事】お酒になりました](https://www.shibatabrewery.com/2022/01/26/noteの記事更新「お酒になりました」/) - 昨年弊社の田んぼで穫れたお米で試験醸造を行った様子を記事にまとめています。 ぜひご覧ください！ 記事はこち
- [酒粕を使った簡単レシピ](https://www.shibatabrewery.com/2017/01/01/酒粕を使ったレシピ/) - ＊色々な料理に使えて便利！基本の粕ペースト 酒粕 200ｇ 水200ｇ 容器にちぎった酒粕と水を入れ１時間以上
- [「蔵cafe一合」についてご案内](https://www.shibatabrewery.com/2021/12/12/「蔵cafe一合」についてご案内/) - コロナウィルスの状況を鑑みて12月から予約制を解除しましたので、どなたでもお越しいただけます。（金-日 10時
- [東海4県酒類鑑評会にて首位賞受賞しました！](https://www.shibatabrewery.com/2021/11/10/東海4県酒類鑑評会にて首位賞受賞しました！/) - 昨日の表彰式で名古屋国税局酒類鑑評会・純米吟醸の部にて「孝の司純米大吟醸神水」が東海4県67場中、首位賞に輝き
- [【note記事】お酒づくりが始まっていました](https://www.shibatabrewery.com/2021/10/26/noteの記事をupしました/) - お米づくりが終わって一息つく間もなく、今年のお酒造りがスタートしました。美味しいお酒ができるよう頑張っていきま
- [第５回　三河キュイジーヌ　日本酒×フレンチ　開催のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2021/10/14/第５回　三河キュイジーヌ　日本酒xフレンチ　/) - 《醸す三河》 醸造文化 盛んな三河の地、職人の技と心が集結 ◇イベント概要（イベントページより抜粋） 日本酒の
- [【田んぼ記事】やっとこさ稲刈り](https://www.shibatabrewery.com/2021/09/25/【田んぼ記事】やっとこさ稲刈り/) - 「やっとこさ稲刈り」 ついに収穫！と意気込んだものの、稲刈りをしようとすると降る雨、雨、雨・・・最後は自然との
- [【蔵cafe一合】メ～テレ「アップ！」の放映内容がご覧いただけます](https://www.shibatabrewery.com/2021/09/09/【蔵cafe一合】メ～テレ「アップ！」の放映内容が/) - メ～テレ「アップ！」で放映された内容がYoutubeで見られるようになりました！ 「蔵cafe一合」のメニュー
- [8/25(水)〜8/31(火)まで名古屋栄三越にて販売会を行います。](https://www.shibatabrewery.com/2021/08/24/1052/) - 明日8/25(水)〜8/31(火)まで名古屋栄三越にて販売会を行います。 今回は、秋のお酒「冷やおろし」や、蔵
- [【田んぼ記事】穂が出たぞ～](https://www.shibatabrewery.com/2021/08/04/【田んぼ記事】穂が出たぞ～/) - 念願の穂が出たのと同時に、田んぼにやってきた○○との闘いが始まりました・・・！ぜひご覧ください♪ 記事はこちら
- [8/4(水)～8/10(火)松坂屋名古屋店にて試飲販売会を行います。](https://www.shibatabrewery.com/2021/08/04/8-4水～8-10火松坂屋名古屋店にて試飲販売会を行いま/) - 明日8/4(水)〜8/10(火)まで松坂屋名古屋店にて試飲販売会を行います。 季節の生酒も準備しております。
- [電話回線 不具合のお知らせとお詫び](https://www.shibatabrewery.com/2021/07/13/電話回線-不具合のお知らせとお詫び/) - 平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 7月12日（月）の荒天の影響により、電話回線の不具合により電話
- [【田んぼ記事】雑草との戦い2021](https://www.shibatabrewery.com/2021/06/29/【田んぼ記事】雑草との戦い2021/) - 田んぼでの発見、生き物への愛情が溢れた記事となっています。 ぜひご覧ください。 田んぼ記事はこちら
- [【田んぼ記事】2021年田植えまで　Part2](https://www.shibatabrewery.com/2021/06/29/【田んぼ記事】2021年田植えまで　part2/) - 田植えまでの記録です。 ぜひチェックしてくださいね！ 田んぼ記事はこちら
- [【田んぼ記事】新たな取り組みのご紹介](https://www.shibatabrewery.com/2021/05/11/新たな取り組みのご紹介（田植え）/) - GW前日に社員全員で田植えを行いました。農業の大変さを肌で感じるため手植えを選択。本当に大変でした！ 神水で育
- [【田んぼ記事】2021年田植えまで　Part1](https://www.shibatabrewery.com/2021/05/27/【田んぼ記事】2021年田植えまで　part1/) - 今年から開始した酒米の栽培。田植え2週間前までの記録です。 沢山の生き物が共生している様子が伺えます。 ぜひご
- [「花吹雪」「神水」受賞のお知らせ（令和3年清酒きき酒研究会）](https://www.shibatabrewery.com/2021/04/09/「花吹雪」「神水」受賞のお知らせ/) - 令和３年度清酒きき酒研究会にて、下記のお酒が賞をいただきました。 ・純米吟醸 夢山水 花吹雪 ・純米大吟醸 神
- [2021年夏　純米吟醸　夏祭り　ご予約開始のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2021/04/09/2021年夏　純米吟醸　夏祭り　ご予約開始のお知ら/) - 夏の限定酒「夏祭り」のご予約を始めました。 原酒でありながらアルコール度数は14度と飲みやすく、夏向きの爽やか
- [「花吹雪」出荷の準備ができました！](https://www.shibatabrewery.com/2021/03/10/「花吹雪」出荷の準備ができました！/) - 予定より少し早いですが、孝の司純米吟醸夢山水「花吹雪」が詰まりました。ご予約いただいた方は、蔵元店舗にてお受取
- [柴田酒造が漫画になりました！](https://www.shibatabrewery.com/2021/03/09/柴田酒造が漫画になりました！/) - 漫画家のtapon(たぽん)さんの作品「お酒と推しがいきがいです」で、柴田酒造のストーリーを描いていただきまし
- [2021年春　純米吟醸　花吹雪　ご予約開始のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2021/02/15/2021年春　純米吟醸　花吹雪　ご予約開始のお知ら/) - 本日より、孝の司 春限定酒「花吹雪 純米吟醸夢山水 にごり生原酒」のご予約を開始します。 新型コロナウィルス感
- [バレンタインにもおすすめ！SHIBATA BLACKオンライン発売開始のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2021/02/01/バレンタインにもおすすめ！shibata-blackオンライン発売/) - ☆SHIBATA BLACK CLAFT SAKE おしゃれなフラスコボトルに入った新しい日本酒。 フルーティ
- [テレビ放送のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2021/01/14/テレビ放送のお知らせ/) - 1月20日(水) 夜8:00～8:54 BS日テレ「三宅裕司のふるさと探訪」で柴田酒造が特集されます！ 仕込水
- [【ご予約を締め切りました】孝の司 純米吟醸夢山水生原酒 中取り](https://www.shibatabrewery.com/2020/12/13/【ご予約を締め切りました】孝の司-純米吟醸夢山/) - 新酒「孝の司 純米吟醸夢山水生原酒 中取り」について予約本数に達したため、ご予約を締め切らせていただきました。
- [【新酒ご予約承ります】孝の司 純米吟醸夢山水生原酒 中取り](https://www.shibatabrewery.com/2020/12/07/【新酒ご予約承ります】孝の司-純米吟醸夢山水生/) - 今年も残りわずかとなりました。 蔵では秋に仕込んだ醪が１つ、また１つと上槽（しぼり）となり、若々しい新酒に変わ
- [新酒「しぼりたて」ができました！](https://www.shibatabrewery.com/2020/11/24/新酒「しぼりたて」ができました！/) - 今年の新酒「しぼりたて」ができました！ それに合わせて新酒のお知らせである杉玉も新しく作り替えました。 柴田酒
- [全国燗酒コンテスト2020にて最高金賞を受賞しました！](https://www.shibatabrewery.com/2020/10/13/全国燗酒コンテスト2020にて最高金賞を受賞しまし/) - 世界で唯一、温めて美味しい日本酒を選ぶコンテストで以下の賞をいただきました！プレミアム燗酒部門で『ぎん 山廃純
- [名古屋国税局酒類鑑評会「純米大吟醸　神水」受賞のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2020/11/11/名古屋国税局酒類鑑評会「純米大吟醸　神水」受/) - このたび、令和２年度名古屋国税局酒類鑑評会において、純米酒の部で優等賞をいただきました！ 純米大吟醸 神水 蔵
- [今年もお酒造りが始まりました！](https://www.shibatabrewery.com/2020/10/21/今年もお酒造りが始まりました！/) - 今朝の众醸蔵の風景です。 蔵にある全てのものが、お酒造りが始まったことを喜んでいるかのように感じました。 今年
- [10/14(水)～10/20(木)名鉄百貨店にて販売会を行います。](https://www.shibatabrewery.com/2020/10/13/10-14水～10-20木名鉄百貨店にて販売会を行います。/) - 秋限定の「冷やおろし」や魚介にぴったりな「超辛口純米酒」など期間限定で販売します。 期間：10/14(水)〜1
- [9/23(水)～9/29(火)ジェイアール名古屋タカシマヤにて販売会を行います。](https://www.shibatabrewery.com/2020/09/18/9-23水～9-29火ジェイアール名古屋タカシマヤにて販/) - ジェイアール名古屋タカシマヤ地下2階和洋酒売場にてお酒の販売をいたします。 開催日：9月23日(水)〜9月29
- [秋限定酒　冷やおろし　予約受付開始のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2020/08/26/秋限定酒　冷やおろし　予約受付開始のお知らせ/) - 日中はまだまだ暑いですが、朝夕は秋の風を感じるようになりました。 本日は秋限定のお酒 冷やおろし予約受付のご案
- [8/26(水)〜9/1(火)名古屋栄三越にて販売会を行います。](https://www.shibatabrewery.com/2020/08/26/8-26水〜9-1火名古屋栄三越販売会のお知らせ/) - ご案内が遅くなってしまいましたが、本日8/26(水)〜9/1(火)まで販売会を行います。 秋のお酒「冷やおろし
- [8/5(水)～11(火)松坂屋名古屋店にて販売会を行います。](https://www.shibatabrewery.com/2020/07/27/8-5水～11火松坂屋名古屋店にて試飲販売会を行いま/) - 場所：松坂屋名古屋店B1F酒売り場 時間：10:00〜20:00 家飲みや贈り物にぴったりな、季節の商品を取り
- [15年前の復刻版「輝きたい星のように。」の予約を開始しました](https://www.shibatabrewery.com/2020/06/22/15年前の復刻版「輝きたい星のように。」のご案内/) - こんにちは！ 本日は7/7(水)発売のお酒(限定100セット)をご案内します。 今から15年前、
- [限定酒「輝きたい星のように。」それぞれの味わいについて](https://www.shibatabrewery.com/2020/06/29/限定酒「輝きたい星のように。」それぞれの味わ/) - ７月７日（火）七夕発売！ 現在オンラインショップにてご予約を受け付けております。 ※蔵元店舗でのご予約・お受取
- [kagahoshi](https://www.shibatabrewery.com/2000/01/01/kagahoshi/)
- [今週の推し酒　旨っ濃さが人気のお酒！「原酒」](https://www.shibatabrewery.com/2020/06/04/今週の推し酒：旨っ濃さが人気のお酒！「原酒」/) - 6月になり、蔵元周辺では紫陽花のつぼみが顔を出し始めました。 朝晩はまだ肌寒く、美しい鳥のさえずりが聞こえ、自
- [神水（かんずい）の井戸のお話](https://www.shibatabrewery.com/2020/05/26/神水（かんずい）の井戸のお話/) - 6月も間近となり、蔵元では初夏の山の爽やかな薫りが漂っています🌿 今回は、私たちの酒造りになく
- [2020年 父の日限定酒のご案内](https://www.shibatabrewery.com/2020/05/26/2020年-父の日限定酒のご案内/) - アクセントの効いた酸に、じゅわ～っと広がる旨味が特長。 日本酒好きのお父さんにぴっ
- [SHIBATA’S ALCOHOL 66% ご予約受付終了のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2020/05/21/shibatas-alcohol-66-ご予約受付終了のお知らせ/) - 多くの方にご予約をいただきまして、予約可能本数に達しましたので、一旦受付を締め切らせていただきま
- [『お家で乾杯 supported by 秋酒祭』参加のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2020/05/21/『お家で乾杯-supported-by-秋酒祭』参加のお知らせ/) - 5/29(金) ZIP-FM主催のオンライントークショーに金虎酒造さんと一緒に参加します！MCは、ZIP-FM
- [6/5(金) Zoomオンライン飲み会開催のご案内](https://www.shibatabrewery.com/2020/05/18/6-5金-zoomオンライン飲み会開催のご案内/) - ビール醸造家Craig Morrey氏と杜氏 伊藤静香のオンライン飲み会を行います♪ アットホームな雰囲気で、
- [sugunomi-set](https://www.shibatabrewery.com/2015/01/01/sugunomi-set/)
- [山をたのしむ　すぐのみセットの販売を始めました！（５月３１日まで）](https://www.shibatabrewery.com/2020/04/27/山をたのしむ　すぐのみセットの販売を始めまし/) - 新緑が美しい季節になりました。 なかなか外出できない日々が続きますが、GWも間近となり、おうち時間を充実したい
- [今週の推し酒　「孝の司 超辛口 純米酒」](https://www.shibatabrewery.com/2020/04/08/今週の「推し酒」　孝の司超辛口純米酒のご紹介/) - 日々のニュースになかなかスッキリできない毎日ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 そんな中でも自然はうつりゆ
- [今週の推し酒　ウチ飲みの元祖！「心（こころ）」](https://www.shibatabrewery.com/2020/04/14/今週の推し酒：孝の司の普通酒「心（こころ）」/) - 今週の推し酒は、孝の司の普通酒「心（こころ）」をご紹介します。 このお酒は、長年、地元三河の人々にご愛飲いただ
- [今週の推し酒　ミネアサヒ100％使用！「純米酒 山」](https://www.shibatabrewery.com/2020/04/22/今週の推し酒　ミネアサヒ100％使用！「純米酒-山/) - 今週の「推し酒」は・・・ 意外と知られていない？ 地元米ミネアサヒ100％使用の純米酒「山」をご紹介します。
- [純米吟醸 夢山水 花吹雪 にごり生原酒をご予約いただいたお客様へ](https://www.shibatabrewery.com/2020/04/20/純米吟醸-夢山水-花吹雪-にごり生原酒をご予約い/) - お待たせしました🌸 お酒のご用意ができましたのでお知らせします。 軽やかな飲み口で、お米の旨み
- [「花吹雪　純米吟醸夢山水　にごり生原酒」ご予約締切のご案内](https://www.shibatabrewery.com/2020/03/30/「花吹雪　純米吟醸夢山水　にごり生原酒」ご予/) - 多くの方にご予約いただきまして、ありがとうございました。 予約本日（3/30）にて予約受付を締め切らせていただ
- [众醸祭限定酒「花吹雪　純米吟醸夢山水　にごり生原酒」予約のご案内](https://www.shibatabrewery.com/2020/03/13/众醸祭限定酒「花吹雪　純米吟醸　夢山水」予約/) - 4/19（日）众醸祭の開催中止となってしまいましたが、蔵人が丁寧に造ったできたての新酒をご自宅で
- [4/19(日)众醸祭 開催見合わせのお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2020/02/26/4-19日众醸祭-開催見合わせのお知らせ/) - 4/19(日)10:00-15:00に当蔵にて開催を予定しておりました众醸祭について、新型コロナウイルス(CO
- [「あなたが杜氏に！奥岡崎の酒蔵まるごと体験2019」1回目を行いました！](https://www.shibatabrewery.com/2019/07/21/「あなたが杜氏に！奥岡崎の酒蔵まるごと体験2019/) - 7月13日（土）岡崎すぐれモノ体験隊プログラム「あなたが杜氏に！奥岡崎の酒蔵まるごと体験2019」を行いました
- [1/29(水)〜2/4(火) 名古屋三越栄店にて試飲販売会を行います。](https://www.shibatabrewery.com/2020/01/10/1-29水〜2-4火-名古屋三越栄店にて試飲販売会を行い/) - 令和2年になり早くも10日が過ぎました。 蔵では大吟醸の仕込みが始まり、辺り一面に蒸米の香りが立
- [12/21(土)メリー蔵スマス Festを行いました！](https://www.shibatabrewery.com/2019/12/23/12-21土メリー蔵スマス-festを行いました！/) - 土曜日はメリー蔵スマス Fest 本当にたくさんの皆様にお越しいただきありがとうございました。 皆様からの”美
- [メリー蔵スマス Fest 限定酒を絞りました](https://www.shibatabrewery.com/2019/12/05/メリー蔵スマス-fest-限定酒を絞りました/) - 本日は、12/21(土)に蔵で開催されるメリー蔵スマス Festで販売する「純米吟醸夢山水 中取り」を絞りまし
- [12/21(土)メリー蔵スマス FEST 臨時バス予約のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2019/11/20/12-21土メリー蔵スマス-fest-臨時バス予約のお知らせ/) - 明日11/21(木) AM9:00〜いよいよ予約開始です！以下の予約フォームからご予約ください。 https:
- [12/21(土)冬の蔵開き”メリー蔵スマス FEST”を開催します。](https://www.shibatabrewery.com/2019/11/08/12-21土冬の蔵開きメリー蔵スマス-festを開催しま/) - 今年の蔵開きは一味違う ”メリー蔵スマス FEST”で盛り上がろう♪ 家族みんなで楽しめるお酒のお祭りです。
- [10/20(日) 名古屋酒蔵祭りに出店いたします。](https://www.shibatabrewery.com/2019/10/10/10-20日-名古屋酒蔵祭りに出店いたします。/) - 場所：テレピアホール（名古屋市東桜1-14-25 テレピアビル２F） 詳細はこちら
- [10/16(水)〜22(火)名鉄百貨店にて試飲販売を行います。](https://www.shibatabrewery.com/2019/10/10/10-16水〜22火名鉄百貨店にて試飲販売を行います。/) - 場所：名鉄百貨店メンズ館地下１階酒和洋酒売場 時間：10:00-20:00 お誘い合わせの上、ぜひお越しくださ
- [9/21(土)Okazaki SAKETOBEER FESTを行いました。](https://www.shibatabrewery.com/2019/10/10/9-21土okazaki-saketobeer-festを行いました。/) - おかげさまで盛会のうちに終了いたしました。 ご来場いただいた皆様、ありがとうございました。 次回の蔵開きイベン
- [9/21(土)SAKETOBEER FEST 臨時バス予約について](https://www.shibatabrewery.com/2019/08/18/9-21土saketobeer-fest-臨時バス予約について/) - 8/19(月)8:00AM〜 以下の入力フォームよりご予約いただけます。 予約フォームはこちら
- [8月25日(日)名古屋サケノマスに出店いたします。](https://www.shibatabrewery.com/2019/08/06/8月25日日名古屋サケノマスに出店いたします。/) - 詳しくはこちら
- [9月21日(土)Okazaki SAKETOBEER FEST 2019の臨時バス予約について](https://www.shibatabrewery.com/2019/08/06/9月21日土okazaki-saketobeer-fest-2019の臨時バス予約について/) - 臨時バスのご予約は8月19日午前8時よりホームページおよびFacebookにて開始いたします。 名鉄東岡崎駅出
- [9月21日(土)Okazaki SAKETOBEER FEST 2019を開催します。](https://www.shibatabrewery.com/2019/07/24/9月21日土okazaki-saketobeer-fest-2019を開催します。/) - 初開催！ 日本酒の蔵元で、地ビールと日本酒で乾杯！ ビールに合うおつまみ✖️日本酒
- [7/31(水)〜8/6(火)名古屋三越栄店にて試飲販売会を行います。](https://www.shibatabrewery.com/2019/07/23/7-31水〜6火名古屋三越栄店にて試飲販売会を行いま/) - 場所：名古屋三越栄店B1F酒売場 時間：10:00〜20:00 季節の商品を色々取り揃えてお待ちしております。
- [8/14(水)〜20(火)松坂屋名古屋店にて試飲販売会を行います。](https://www.shibatabrewery.com/2019/07/23/8-14水〜20火松坂屋名古屋店にて試飲販売会を行いま/) - 場所：松坂屋名古屋店B1F酒売り場 時間：10:00〜20:00 季節の商品を取り揃えてお待ちしております。ぜ
- [6/15(土)〜16(日)西武岡崎店にて父の日試飲販売会を行いました。](https://www.shibatabrewery.com/2019/05/30/6-15土〜16日西武岡崎店にて父の日試飲販売会を行い/) - お立ち寄りいただいた皆様、ありがとうございました。
- [岡崎すぐれモノ体験隊プログラム（酒蔵まるごと体験2019）](https://www.shibatabrewery.com/2019/06/01/岡崎すぐれモノ体験隊プログラム（酒蔵まるごと/) - ”五感で感じる 奥岡崎の酒蔵まるごと体験 2019” 柴田酒造では今年、初夏の山で超軟水の名水“神水”のふるさ
- [6/7(金)〜9(日)第三回あいちめし地域応援合戦＠久屋大通り公園に出店します。](https://www.shibatabrewery.com/2019/05/30/6月の出店のお知らせ/) - 詳細はこちら
- [電話回線復旧のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2019/05/20/電話回線故障のお知らせ/) - 5月20日(月)より会社の固定電話が使用できない状況となっておりましたが、同日13:30に復旧いたしました。
- [5月15日(水)〜21日(火)名鉄百貨店にて試飲販売会を行いました。](https://www.shibatabrewery.com/2019/05/08/5月15日水〜21日火名鉄百貨店にて試飲販売会を行い/) - 多くのお客様にお立ち寄りいただきありがとうございました。 場所：名鉄百貨店メンズ館B1F 日時：5/15(水)
- [5/19(日)「SAKE AND THE CITY 新栄酒バル」に出店しました。](https://www.shibatabrewery.com/2019/05/08/5-19日「sake-and-the-city-新栄酒バル」に出店いたします。/) - 多くのお客様にお立ち寄りいただきありがとうございました。 詳細はこちら
- [5月1日(水)〜7日(火)三越星ヶ丘店にて試飲販売会を行いました。](https://www.shibatabrewery.com/2019/04/23/5月1日水〜7日火三越星ヶ丘店にて試飲販売会を行/) - 多くのお客様にお立ち寄りいただき誠にありがとうございました。 クリックで拡大します
- [4月14日(日)第三回众醸祭を開催いたしました。](https://www.shibatabrewery.com/2019/04/23/4月14日日第三回众醸祭を開催いたしました。/) - 当日は多くのお客様に蔵元までご来場いただきました。 ありがとうございました。 今後の众醸祭開催予定につきまして
- [4月6日(土)〜7日(日)「金シャチ横丁地酒の宴2019」に出店いたしました。](https://www.shibatabrewery.com/2019/03/15/4月6日土〜7日日「金シャチ横丁地酒の宴2019」に出店/) - イベント開催期間は3月23日(土)〜31日(日)、4月6日(土)〜7日(日)、 柴田酒造は4月6日(土)〜7日
- [3月31日(日)「NISHIO酒FESTA」に出店いたしました。](https://www.shibatabrewery.com/2019/03/26/3月31日日「nishio酒festa」に出店いたします。/) - ご来場いただいた皆様、ありがとうございました。
- [こしき倒し](https://www.shibatabrewery.com/2019/04/02/こしき倒し/) - ハギワラです。 ご無沙汰しておりました。 今日、今シーズンの仕込み作業が終わり、無事「こしき倒し」となりました
- [第3回众醸祭開催のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2019/02/19/第3回众醸祭開催のお知らせ/) - お待たせいたしました！ 第3回众醸祭、今年も開催いたします。 花と緑の美しい春の里山に遊びに来ませんか？ ここ
- [众醸祭臨時運行バス予約システム不具合のお詫び](https://www.shibatabrewery.com/2019/03/14/众醸祭臨時予約バス予約システム不具合のお詫び/) - 3月14日9:00〜9:33の間に予約フォームへのリンクが機能せず、 ご予約を希望されるお客様には大変ご迷惑を
- [众醸祭臨時運行バス予約について](https://www.shibatabrewery.com/2019/03/14/众醸祭臨時運行バス予約の開始/) - 4月14日（日）10:00〜15:00の第3回众醸祭のバス予約を下記のフォームからご予約いただけます！（予約期
- [山廃純米原酒　众（ぎん）火入れ](https://www.shibatabrewery.com/2017/01/01/山廃純米原酒　众（ぎん）火入れ/) - 山廃純米原酒众（ぎん）は、 緑に囲まれた手つかずの森より湧き出る 「神の水」ともいうべき超軟水と 蔵人の技から
- [山廃純米原酒  众（ぎん）生原酒](https://www.shibatabrewery.com/2017/01/01/ginyamahai/) - 山廃純米原酒众（ぎん）は、 緑に囲まれた手つかずの森より湧き出る 「神の水」ともいうべき超軟水と 蔵人の技から
- [生酛純米原酒　众（ぎん）火入れ](https://www.shibatabrewery.com/2017/01/01/生酛純米原酒　众（ぎん）火入れ酒/) - 生酛純米原酒众（ぎん）は、 緑に囲まれた手つかずの森より湧き出る 「神の水」ともいうべき超軟水と 蔵人の技から
- [生酛純米原酒 众（ぎん）生原酒](https://www.shibatabrewery.com/2017/01/01/gin/) - 生酛純米原酒众（ぎん）は、 緑に囲まれた手つかずの森より湧き出る 「神の水」ともいうべき超軟水と 蔵人の技から
- [众（ぎん）生酛50純米大吟醸　一度火入れ原酒](https://www.shibatabrewery.com/2017/01/01/众（ぎん）生酛50純米大吟醸　一度火入れ原酒/) - 众 生酛造りの純米大吟醸。 このお酒は酒米の王様山田錦を50％に磨いた、生酛造りの大吟醸。 生酛ならではの強い
- [あけましておめでとうございます](https://www.shibatabrewery.com/2019/01/10/あけましておめでとうございます/) - ハギワラです。 遅れ過ぎではありますが、明けましておめでとうございます。 個人的には昨年祖母が亡くなったのでさ
- [戌亥豊醸](https://www.shibatabrewery.com/2018/12/31/戌亥豊醸/) - 本年もご愛顧いただきまして、誠にありがとうございました。 来年もどうぞよろしくお願いいたします。 良い年をお迎
- [熱燗と、チョコレートと](https://www.shibatabrewery.com/2018/12/14/熱燗と、チョコレートと/) - ハギワラです。 年末の足音がヒタヒタと聞こえてきて忙しい日々をお過ごしのことと思います。 そんな中ではあります
- [酒粕酵母のパンを焼きました](https://www.shibatabrewery.com/2018/12/07/酒粕酵母のパンを焼きました/) - ハギワラです。 しぼりたてが発売になり、早10日。お召し上がりいただいたでしょうか？ 新酒の出来上がりとともに
- [11/18（日）｜「ぬかたふるさとまつり」に出店しました。](https://www.shibatabrewery.com/2018/10/21/11-18（日）｜「ぬかたふるさとまつり」に出店しま/) - 11月18日（日）、岡崎・豊富小学校運動場にて行われる「ぬかたふるさとまつり」に出店しました。ご来場ありがとう
- [11/25（日）｜「第15回小さなやまがのウォーキング」に出店しました。](https://www.shibatabrewery.com/2018/10/21/11-25（日）｜「第15回小さなやまがのウォーキング」/) - 11月25日（日）、岡崎・下山学区で行われる「第15回小さなやまがのウォーキング」に出店しました。ご参加ありが
- [「しぼりたて」発売のおしらせ](https://www.shibatabrewery.com/2018/11/28/「しぼりたて」発売のおしらせ/) - 平成30醸造年度の新酒「しぼりたて」が11月29日より発売されます。 米の旨みがしっかり感じられる、それでいて
- [しぼりたて出来ました！](https://www.shibatabrewery.com/2018/11/20/しぼりたて出来ました！/) - ハギワラです。 日が空いてしまいましたが、蔵人一同元気に仕込みに邁進しております。 そして、その頑張りが報われ
- [10/31（水）～11/6（火）｜名鉄百貨店にて試飲販売を行いました。](https://www.shibatabrewery.com/2018/10/21/10-31（水）～11-6（火）｜名鉄百貨店にて試飲販売を行/) - 10月31日（水）から11/6（火）まで、名鉄百貨店本店・地下1階リカーコーナーにおきまして、試飲販売を行いま
- [11/3（土）・4（日）｜「ふるさと美酒美味まつり」に出店しました。](https://www.shibatabrewery.com/2018/10/21/11-3（土）・4（日）｜「ふるさと美酒美味まつり」/) - 11月3日（土）・4日（日）、名古屋・久屋大通公園エディオン久屋公園にて開催された「ふるさと美酒美味まつり」に
- [11/10（土）・11（日）｜「JAまつり」に出店しました。](https://www.shibatabrewery.com/2018/10/21/11-10（土）・11（日）｜「jaまつり」に出店します。/) - 11月10日（土）・11日（日）、岡崎・岡崎中央総合公園で行われる「JAまつり」に出店しました。ご来場ありがと
- [映画「恋のしずく」を観てきました](https://www.shibatabrewery.com/2018/10/28/映画「恋のしずく」を観てきました/) - ハギワラです。 仕込みも増え始め、毎日が慌ただしくなってきました。 そんな中、久しぶりに映画を観に行ってきまし
- [9/15（土）「小倉ヒラク×八丁味噌 発酵マルシェ」に参加しました。](https://www.shibatabrewery.com/2018/09/10/9-15（土）「小倉ヒラクx八丁味噌-発酵マルシェ」に/) - 2018年9月15日（土）｜「小倉ヒラク×八丁味噌 発酵マルシェ」に参加しました。ご来場ありがとうございました
- [9/26（水）～10/2（火）｜ジェイアール名古屋タカシマヤにて試飲販売を行いました。](https://www.shibatabrewery.com/2018/09/10/9-26（水）～10-2（火）｜ジェイアール名古屋タカシマ/) - 2018年9月26日（水）～10月2日（火）｜ジェイアール名古屋タカシマヤ地下2階・和洋酒コーナーにて、試飲販
- [10/6（土）～10/7（日）「秋酒祭2018」に参加しました。](https://www.shibatabrewery.com/2018/09/10/10-6（土）～10-7（日）「秋酒祭2018」に参加します。/) - 2018年10月6日（土）～10月7日（日）｜「秋酒祭2018」に参加しました。ご来場ありがとうございました。
- [新シーズンが始まります](https://www.shibatabrewery.com/2018/10/13/新シーズンが始まります/) - ハギワラです。 すっかりご無沙汰してしまいました。 来週より、いよいよ平成30醸造年度の酒造りが始まります。
- [商品価格改定のお知らせ](https://www.shibatabrewery.com/2018/10/04/商品価格改定のお知らせ/) - いつもご愛顧のほどありがとうございます。 さて、原材料と物流費高騰のため、弊社の商品価格を見直し、平成30年1
- [ヒルトン名古屋・源氏にて「酒蔵物語」を主催している美宴様サイトに、弊社社長ならびに杜氏のインタビューが掲載されております。ぜひご覧ください。](https://www.shibatabrewery.com/2018/09/10/ヒルトン名古屋・源氏にて「酒蔵物語」を主催し/) - 弊社社長インタビュー 伊藤杜氏インタビュー
- [秋酒とジビエと初秋の蔵。](https://www.shibatabrewery.com/2018/09/10/85/) - 秋酒と、ジビエと、初秋の蔵。 9/1(土)第2回众醸祭、開催します♪ 🌱秋酒と限定酒众の試飲販
- [Welcome to our brewery from NM](https://www.shibatabrewery.com/2018/09/10/welcome-to-our-brewery-from-nm/) - Welcome to our brewery from NM, USA. He got to like our

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- [周辺観光](https://www.shibatabrewery.com/visit/tour/) - 愛知県岡崎市にある、天保元年（1830年）創業の柴田酒造場。江戸幕府を築いた徳川家康の故郷としてゆかりのある奥三河。現在の愛知県岡崎市と豊田市のほぼ境に位置する柴田酒造場の周辺には、今なお残る豊かな自然や、文化に触れることのできる観光地がたくさんあります。当蔵へお越しいただく際は、奥三河周遊の旅をぜひご堪能ください。
- [企業情報](https://www.shibatabrewery.com/about/profile/) - 地域とともに、自然とともに、人とともに。品質、味わい、安心、笑顔を常に大切にしながら、酒という日本の文化を育て続けてまいります。「International Wine Challenge 2018」Sake部門にて「乑 生酛 純米大吟醸」が純米大吟醸部門でブロンズメダル受賞。全国新酒鑑評会にて「大吟醸 神水仕込」入賞。合資会社柴田酒造場 愛知県岡崎市保久町神水39番地 天保元年（1830年）創業 電話番号／0564-84-2007 代表銘柄／孝の司（こうのつかさ）、众（ぎん）
- [众への想い](https://www.shibatabrewery.com/sake/idea/) - 愛知県岡崎市にある、天保元年（1830年）創業の柴田酒造場。新銘柄「众」の誕生、それは日本酒への深い愛着と憧憬を心に醸し、生酛・山廃という、日本古来の酒造りへの挑戦から生まれました。
- [蔵ギャラリー](https://www.shibatabrewery.com/about/gallery/) - 愛知県岡崎市にある、天保元年（1830年）創業の柴田酒造場。江戸期に建てられ、火災ののち建て替えられた明治期より現存する旧蔵と、平成に誕生した众醸蔵。古式ゆかしき佇まいから最新の設備までをご覧ください。
- [商品のご案内](https://www.shibatabrewery.com/products/) - 愛知県岡崎市にある、天保元年（1830年）創業の柴田酒造場。大正時代から地元・愛知県を中心に親しまれた代表銘柄「孝の司」をはじめ、生酛・山廃造り「众」（ぎん）など、こだわりの銘柄を豊富に取り揃えています。すべてのお酒が硬度0.2の超軟水仕込みです。
- [ブログ](https://www.shibatabrewery.com/blog/) - 天保元年・1830年創業、愛知県岡崎市の老舗酒蔵「柴田酒造場」。山中から汲み上げる硬度0.2の超軟水を使用した丁寧な酒造り。地酒「孝の司（こうのつかさ）」生酛造り「众（ぎん）」全国新酒鑑評会金賞7回の大吟醸「神水仕込（かんずいしこみ）」をはじめ、作り手の想いのこもった日本酒を製造販売しています。
- [お知らせ](https://www.shibatabrewery.com/news_list_news/) - 天保元年・1830年創業、愛知県岡崎市の老舗酒蔵「柴田酒造場」。山中から汲み上げる硬度0.2の超軟水を使用した丁寧な酒造り。地酒「孝の司（こうのつかさ）」生酛造り「众（ぎん）」全国新酒鑑評会金賞7回の大吟醸「神水仕込（かんずいしこみ）」をはじめ、作り手の想いのこもった日本酒を製造販売しています。
- [お知らせ一覧](https://www.shibatabrewery.com/news_list/) - 天保元年・1830年創業、愛知県岡崎市の老舗酒蔵「柴田酒造場」。山中から汲み上げる硬度0.2の超軟水を使用した丁寧な酒造り。地酒「孝の司（こうのつかさ）」生酛造り「众（ぎん）」全国新酒鑑評会金賞7回の大吟醸「神水仕込（かんずいしこみ）」をはじめ、作り手の想いのこもった日本酒を製造販売しています。
- [Home](https://www.shibatabrewery.com/en/) - The Shibata Brewery was founded in the late Edo period of 1830, in Shimoyama village of the former Nukata district of Aichi prefecture. The Shibata family was the landowner and the headman of the village at the time, and it all began with producing and selling sake made from surplus rice.
- [酒蔵見学のご案内](https://www.shibatabrewery.com/visit/) - 愛知県岡崎市にある、天保元年（1830年）創業の柴田酒造場。参加費無料で「酒蔵見学」も行っております。酒造りの工程や当蔵に関するお話など蔵内のご案内をした後、お酒の試飲もできます。 予約制ですので、ご希望の日程など見学予約フォームからお申し込みください。
- [私たちの酒造り](https://www.shibatabrewery.com/sake/make_flow/) - 愛知県岡崎市にある、天保元年（1830年）創業の柴田酒造場。当蔵では、仕込み水だけでなく、洗米から器具類の洗浄すべてに、井戸から湧出する硬度0.2の超軟水を使用。豊かな自然の中で米を育て、選りすぐりの米を精米し、そして蔵での仕込みへ。洗米から出荷まで3ヶ月以上を経て出来上がる、日本酒造りの流れをご説明します。
- [柴田酒造場の酒造り](https://www.shibatabrewery.com/sake/) - 柴田酒造場は、江戸時代後期の天保元年（1830年）に、愛知県の旧額田郡下山村にて創業いたしました。当時、庄屋で地主でもあった柴田家が余剰米を用いて酒を造り、それを売り出したことに始まります。以後、8代に亘り受け継がれた伝統は、大切に、次の世代にも受け継がれています。
- [柴田酒造場について](https://www.shibatabrewery.com/about/) - 岡崎市保久町神水。標高350mの山あいにあり清澄な空気と豊かな山水など、この地に溢れる自然すべてが、柴田酒造場を支える宝物。硬度0.2という極めてやわらかな幻の軟水「神水」（かんずい）を、洗米から仕込みにいたるまで酒造りの全工程に使用しています。柴田酒造場の生み出す酒の味わいの源は、まさにこの仕込み水にあります。
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- [11/25（日）｜「第15回小さなやまがのウォーキング」に出店します。](https://www.shibatabrewery.com/xo_event/11-25（日）｜「第15回小さなやまがのウォーキング」/) - 11月25日（日）、岡崎・下山学区で行われる「第15回小さなやまがのウォーキング」に出店します。弊社売店・FA
- [11/18（日）｜「ぬかたふるさとまつり」に出店します。](https://www.shibatabrewery.com/xo_event/11-18（日）｜「ぬかたふるさとまつり」に出店しま/) - 11月18日（日）、岡崎・豊富小学校運動場にて行われる「ぬかたふるさとまつり」に出店します。ぜひお越しください
- [11/3（土）・4（日）｜ふるさと美酒美味まつり](https://www.shibatabrewery.com/xo_event/11-3（土）・11-4（日）｜「ふるさと美酒美味まつり」/) - 11月3日（土）・4日（日）、名古屋・久屋大通公園エディオン久屋公園にて開催される「ふるさと美酒美味まつり」に
- [11/10（土）・11（日）｜JAまつり](https://www.shibatabrewery.com/xo_event/11-10（土）・11-11（日）｜jaまつり/) - 11月10日（土）・11日（日）、岡崎・岡崎中央総合公園で行われる「JAまつり」に出店します。ぜひお越しくださ
- [10/31（水）～11/6（火）|名鉄百貨店試飲販売](https://www.shibatabrewery.com/xo_event/10-31（水）～11-6（火）名鉄百貨店試飲販売/) - 10月31日（水）から11/6（火）まで、名鉄百貨店本店・地下1階リカーコーナーにおきまして、試飲販売を行いま

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