6月も間近となり、蔵元では初夏の山の爽やかな薫りが漂っています🌿
今回は、私たちの酒造りになくてはならない、仕込水「神水(かんずい)」のお話です。
神水の井戸は、今から約60年前、蔵元の7代目がまだ若かりし頃、豊田市花山にある井戸堀り屋のご夫婦にお願いしたのが始まり。
当時は重機もなく、ご夫婦、7代目、当時の従業員が一緒になって直径約1mの素焼きの土管を150本も山頂へ運びました。
スコップや鍬を使って手作業で井戸掘りを行い、なんと3年もかけてやっと井戸が完成。
まさにすべてが手作りでした。
こうして出来た井戸から得られる、柔らかで透き通った井戸水は、今も私たちの酒造りを支えてくれています。
※ささゆりバスは平日のみの運行です。その他の額田地域のコミュニティバスなど詳しくは、岡崎市Webサイトをご確認ください。
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