＊色々な料理に使えて便利！基本の粕ペースト
酒粕　200ｇ　水200ｇ

容器にちぎった酒粕と水を入れ１時間以上置きます。
酒粕が柔らかくなったらスプーンか泡立て器でよく混ぜる。
保存ビンに入れて冷蔵庫で保存する。
鶏モモ肉や豚肉を１～２日漬け込んでグリルで焼くと美味しい。
また、お味噌汁に溶いたり、プレーンヨーグルトに混ぜても◎

＊甘酒のつくり方（４人分）
酒粕 100ｇ　水 800ｇ　砂糖　1/2カップ　塩一つまみ

鍋に水を入れて火にかける。酒粕をあみじゃくしの中でかき混ぜながら溶かす。 全部溶けたら砂糖を入れる。煮立ったら最後に塩を一つまみ入れて味を調える。 冷蔵庫で冷やして飲む。 お好みでココアパウダーやジャムをトッピングしてスイーツ感覚でも♪

＊おつまみに最適！濃厚酒粕ディップ
酒粕 大さじ１ マヨネーズ 大さじ１ ヨーグルト 大さじ1/2

上記をまぜてディップソースをつくり、新鮮なキュウリ・セロリ・ニンジン スティックなどにつけていただく。クラッカーにつけても美味しい。